演題：「米穀流通について」

山﨑　元裕　氏

(全国米穀販売事業共済協同組合　理事長)

日本人に「ご飯」が嫌いな方は少ないと思います。お米アレルギーをお持ちの方もとても稀なようです。かつて、お米には七柱の神が宿るとかお米を残すと目が潰れると言われていました。日本人にとって身近で大切なお米ですが、それゆえ、お米について学ぶ機会は少ないのではないでしょうか。令和のコメ騒動は何故起きたのか。お米の価格形成は、いかなる仕組みなのか。米穀流通のこれまでとこれからについて話させていただきます。