演　題　：　日本橋　老舗の旦那トークショー　其の5

ゲスト　：　橋本　敬　氏　　

　　　　　　　　　㈱日本橋とよだ　会長

司　会　：　堺　美貴　氏　

　　　　　　　　　㈲月刊日本橋　社長

文久３年（１８６３）創業、日本橋を代表する老舗日本料理「日本橋とよだ」（現在一時閉店中）。

お店では現在、五代目の橋本亨さんが腕をふるいご活躍中だが、

今回は四代目の橋本敬さんにご登壇いただき、

お店の歴史はもちろん、日本橋で過ごした幼い頃の思い出や、

業界や町会でもご活躍の橋本さんならではのお話をご披露いただきます。

また、今年86歳でなお日々の一献を欠かさない橋本さんの若さの秘訣やプライベートについてもうかがいます。

演題　：　”事業承継のエコシステムづくり"と"伝統産業のアップデート ” 

講師　：　三浦 亜美 氏

　　　　　　　　㈱ｉｍａ代表　　文化工学者

2013年、株式会社ima（あいま）を創設。

"起藝"と"文化工学"というキーワードを掲げ、匠が生み出した、

美しい"もの"や"世界"に最新のテクノロジーと新たな概念を取り込み、

あいまをつなぎ、新しい素敵な価値を創出することを使命として取り組んでいます。

本講演では、"事業継承のエコシステムづくり"や"伝統産業のアップデート"として

imaが取り組んできた「一般社団法人awa酒協会の設立」や「AI-sakeプロジェクト」を中心にご紹介いたします。